Breast Health Challenge vinkki #6

Kurkuma
Kurkuma on monelle tuttu mauste intialaisesta keittiöstä. Se on osa curryjauhetta. Sitä on perinteisesti käytetty ayurvedassa.  Intialaisilla naisilla rintasyöpää esiintyy huomattavasti vähemmän verrattuna länsimaalaisiin naisiin. Yksi syy on varmaankin runsas mausteiden käyttö. Kurkuma on mausteiden aatelistoa ja voimakkaasti syöpää ehkäisevä.

Kuinka se toimii?
Kurkuma on voimakas antioksidantti. Se ehkäisee kasvaimia ja on vaikutukseltaan anti-inflammatorinen (tulehduksia laskeva). Kaikki nämä ominaisuudet ehkäisevät rintasyöpää. Kurkumiini on kurkuman tärkein vaikuttava ainesosa. Kurkumiini estää angiogeneesiä eli verisuonten uudismuodostusta, jolloin kasvain ei saa ravintoa. Se myös lisää apoptoosia eli ohjelmoitua solukuolemaa syöpäsoluissa; hidastaa syöpäsolujen jakautumista ja ehkäisee syöpäsolujen leviämistä.  Se toimii  myös rintasyöpäsoluissa, jotka ovat peräisin kantasoluista - nämä ovat solutyyppejä, jotka ovat vastustuskykyisempiä kemoterapialle.
 
Tukee maksaa
Kurkuma tukee maksan toimintaa stimuloimalla sapen tuotantoa, joka auttaa rasvojen sulamista sekä kuona-aineiden eliminointia. Intialaisen lääketieteen  ayurvedan mukaan, sillä on  viilentävä vaikutus maksaan, joka taas ehkäisee kystien muodostumista rintoihin. Torjunta-aineet lisäävät rintasyöpäriskiä. Kurkumiini  suojaa maksaa torjunta-aineiden haitallisilta vaikutuksilta (kannattaa kuitenkin aina suosia luomua).

Miten parantaa kurkumiinin imeytymistä
Kurkumiini imeytyy heikosti.  Käytä mustapippuria ja oliiviöljyä kurkuman kanssa  parantaaksesi kurkumiinin imeytymistä. 

Alkuperäinen artikkeli Mammalive: http://mammalivefoundation.org/breast-health-challenge-tip-6/

​Miten käyttää kurkumaa

Kurkumaa voi lisätä esim. riisiin, vihanneksiin, linsseihin jne. Käytä myös curryä, koska se sisältää kurkumaa sekä muita rintasyöpää ehkäiseviä anti-inflammatorisia mausteita.

Jos tykkäät linsseistä, kokeile alla olevaa ohjetta.

KURKUMALINSSIT
1dl yön yli liottettuja linssejä
1tl kurkumaa
pala tuoretta inkivääriä pilkottuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja pilkottuna tai puserrettuna
vettä n. 2dl (tai enemmän)
gluteenitonta soijakastiketta
loraus kookoskermaa 

Huuhtele linssit hyvin ja liota yön yli. Kaada aamulla vesi pois. Laita linssit kattilaan. Lisää vesi  ja mausteet. Anna kypsyä kunnes linssit ovat pehmeitä ja lisää kookoskerma. Tarjoile vihannesten kanssa.

---

---